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Antigua y Barbuda
De la gastronomía de Antigua y Barbuda hay que destacar los productos del mar, excelentes pescados y mariscos como dorada, atún, pez volador, pargo y la famosa langosta, entre otros. Además de otros productos como verduras y frutas frescas. Es una cocina en la que se pueden degustar desde los platos más sencillos hasta los más exóticos, el mas popular es Cou-cou.
COU COU DE BARBADOS
Ingredientes
4 okras en rodajas finas
4 tazas de agua hirviendo
2 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua fría
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Preparación
Cocine las ocras en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos.
Mezclar la harina de maíz y de agua fría, hasta formar una pasta suave, sin grumos.
Cuando el ocras esté suave, bajar el fuego, agregar la sal y la mezcla de harina de maíz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se vuelva espesa.
Una vez que la mezcla no se pegue a la cacerola, el cou-cou está listo.
Verter el cou cou en un recipiente engrasado con mantequilla y servir acompañado con guiso de su preferencia.
Bebidas nacionales:
Mauby (bebida mas popular)
Ting (bebida gaseosa de pomelo)
Wadadli (cerveza local)
Los ingredientes más populares de los zumos de frutas son la piña, el coco, las guayabas y los mangos
El ron es la bebida alcohólica más popular
Hay también vinos y licores de importación, así como refrescos y zumos de frutas.
Mauby
Ingredientes
1/2 oz (15 gr.) de corteza de mauby
2 palos de canela
6 pt (12 tazas de agua) agua
Cáscara de naranja
3 - 4 clavos de olor
2 libras (4 tazas) de azúcar
Preparación
Hervir la corteza de mauby, la cáscara de naranja, la canela y clavo en el agua durante unos 10 minutos.
Enfriar y añadir el azúcar. Reposar unos 5 minutos.
Colar y verter en botellas, dejar durante unos 2 días.
Servir frío.
Lugares de interés para visitar en Antigua y Barbuda
- Museo de Antigua y Barbuda, en St.John´s. Construido en el año 1750, es uno de los edificios más antiguos de la isla.
- Playa Crab Hill, situada en Saint Mary´s.
- Playa Darkwood, situada en Saint Mary´s. Playa muy tranquila para relajarse con aguas cristalinas, perfectas para bucear.
- Playa Dickenson Bay, situada en Saint John´s.
- Centro de Interpretación Dow´s Hill, en Saint Paul.
- Casa Clarence, en Saint John´s.
- Cueva Darby, lugar arqueológico en la isla de Barbuda.
- Playa Deep Bay, en Saint John´s.
- Playa Doigs, en Saint Paul.
- Bahía Falmouth, en Saint Paul
Ubicación geografiaca de Antigua y Barbuda
Se encuentra en el estado insular de América central, situado en el mar Caribe , en el archipiélago de las Antillas.
Extensión: 440 km2
Capital:
Saint John´s
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